家庭料理のカテゴリ記事一覧

おもてなし･･･好きですか？
わたしは好きです(^_^)v

以前は夫と共通の友人を招いたり、
娘が小さいころはママ友とおうちごはんしていました。
今は転居して知り合いもあまりいないので
ご無沙汰になっていますが、
近くに住むお義母さんを招いてお酒を飲んだりしています。

今日のレビューは

ようこそ!わが家のテーブルヘ―飛田和緒のおもてなし12か月 (別冊エッセ)



この本はもちろんレシピ本ではあるのですが、
気取らないおもてなしの極意を伝授する教科書というかんじです。

レシピだけでなく玄関や室内の演出も季節ごとに紹介されています。





お料理もふだんのメニューというかんじで
とってもシンプルかつカンタンな料理ばかりです。



アスパラとトマトのパスタ



トマトとトウガンの冷たいスープ

だいたいこんなかんじです。
でも、これってとても大事なことなんですよね。
わたしもおもてなし初心者だったころ
料理にがんばりすぎてみんなと一緒に楽しめないという失敗をしたことがあります。
ホスト・ホステスがキッチンを行ったり来たりはNGです。

このレシピ本ではいつもの料理にちょっと手を加える、
とか
器で季節感を演出する
といった技が勉強になります。

苺やプチトマトをただ器に盛るだけではなくマリネする
―これだけでちょっと気の利いたメニューになります。





盛り付けもとっても参考になります。

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シンプルで美味しいレシピ本です。

簡単だけどちょっとごちそう―うちで飲もう!ワインにする?それともお酒? (マイライフシリーズ特集版)



サブタイトルに
―うちで飲もう！ワインにする？それともお酒？―
とあります。
中身は、女子会向きの酒のアテが満載です。
ちょっとボリュームのあるメインにもなるようなサラダや
ワインにはパンでしょ！というときのペースト類、
前菜などが紹介されています。
前菜は中でも中華風のレシピがボリュームあって大勢のお客様の時に役立ちそうです。



ブロッコリーとカリフラワーのコンキリエ



お肉料理もあります。
上の画像は左がなすと豚肉の煮込み
右が豚肩ロースのハーブ焼き。



我が家は休日前の夜はお酒を飲みます。
そういうときはちょっと気の利いたメニューにしたいです。
子どももいるので、お酒のお供にもなって
ごはんもすすむメニューがたくさんあって
参考になったレシピ本です。

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テレビでもおなじみの浜内さんのレシピ本です。

浜内千波の朝ごはん



ごく普通の食材で、簡単に、手早く料理を作る、
そして栄養満点、
というスタンスの料理家なので、
朝ごはんにいたっては本当にシンプルなものばかりです。

でも、栄養も、見た目もバッチリなのはさすがです。
プロセスを上手に短縮することによって
短時間で見た目にも食欲を誘う素敵な朝ごはんができあがります。



定番のオープンサンドのレシピ。



ラップで簡単おにぎり。
これはわたしもよく作ります。
子供を持つお母さんならやっていると思います。



お味噌汁を朝の忙しい時間でも手間なく作るワザの紹介もあります。



ヘルシージュース。



麺のレシピもうどん、そば、そうめん、パスタと掲載されてます。



電子レンジで作るチャーハンやリゾットのレシピです。
朝、フライパンやお鍋など
なるべく調理器具は汚したくない人には嬉しいレシピばかりです。

1日の家事が終わって就寝前、
「あ～、明日の朝ごはんどうしよう･･･」
なんて思ったときに手元にあると
パラパラとページをめくっているうちに
アイディアが浮かんできますよ。

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春ですねー。
このところ娘はつくし採りに夢中です。
わたしは調理も料理もパスしてますので
すべて近所に住むおばあちゃんのところに持っていってます(^^;)

今日のレビューです。

旬ごはんレシピ 2011年春・夏号―食材からレシピが選べる113品 (ゲインムック)



2年前のゲインムックですが、
食材からレシピを選べるようになってます。

春
・アスパラガス
・たけのこ
・春キャベツ
・菜の花
・じゃがいも
・セロリ
・新玉ねぎ
・そら豆
・いか
・ほたて
・かつお
・真鯛
・さわら
・あさり
・夏みかん

夏
・なす
・トマト
・えだ豆
・かぼちゃ
・冬瓜
・ピーマン
・とうもろこし
・オクラ
・たこ
・さば
・すずき
・あじ
・あゆ
・すいか



キャベツは使い切るのが苦労します。
でも、カットではなくひと玉で買ったほうが
栄養価も高いし美味しいです。



さわらは我が家では人気の無いメニューです。
わたしは西京焼きにするのが一番好きなのですが
夫がダメなんですよね。
ちなみに魚の粕漬けも苦手だそうです。
娘もイマイチ･･･。
ちょっと強めに味付けしたほうが良い食材のような気がします。

夏はトマトは定番で
我が家ではいろいろな料理に使います。



かぼちゃも使い切るのが大変な食材です。
ボリュームあるので少しの量でもお腹一杯になっちゃいますから。



冬瓜は夫と知り合って食べるようになりました。
冬の瓜って書くのに夏野菜なんだー
･･･と不思議に思った記憶があります。



すずきも我が家では不人気なお魚です(TT)
今年の夏は「美味しい」と言わせたいモンです。

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本日のレビューはこちら

のっけごはん混ぜごはんぶっかけごはん―材料二つでつくる一皿料理 (講談社のお料理BOOK)




うちの夫は、ごはんさえあれば何でもOK
冷蔵庫にあるものをテキトーにトッピングして
一人で夜食を食べてます。
（たまーに失敗するようですが･･･）

まぁ、いいんですけどね。
一人で食べる分には見た目なんかどうでも。

でも、このレビュー本はひと手間くわえるだけで
見た目にもお味的にもぐぐっとワンランクアップします！



まずはのっけごはんから。彩り美しく紹介されています。
そして混ぜごはん。





ぶっかけごはんなどと呼べない見た目も鮮やかなレシピが並びます。



最後のほうには鍋炊きごはんもあります。





炊き込みごはんって
案外マンネリになりがちです。
うちの娘も炊き込みごはんが大好き♪
とても参考になったレシピ本です。

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