15分で！プロ級おかず【赤い身の魚の巻】レビュー

こちらのレシピ本は
ベルメゾンのツキイチコレクション専門ショップ、
マンスリークラブの中の1冊です。

有名店シェフの簡単裏レシピ、というコンセプトで
全12巻です。
有名店とは
赤坂四川飯店/アルポルト/老香港酒家/キハチ/
キハチイタリアン/なだ万/日本橋ゆかり/ポワソン六三郎
の8店舗です。



目次


まぐろメニュー


食材ごとにプロ直伝のチョイ技も載っています。



紹介されているメニューはごく普通のものばかりです。
食材も少なくすみます。
そして本当に簡単。
でも、プロならではのコツがしっかり紹介されていて、
覚えておいて損はないです。
あー、なるほど。
これをするだけで全然違うんだ･･･と目からうろこです。



例えば、さばとトマトのスパゲティ。
サバをさばいてカットしたトマトと和えるだけですが
カットしたトマトは塩を振っておくことによって
味がぎゅっと凝縮される･･･
と、こんなかんじでワンポイントアドバイスですね。

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