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今日のレビューはこちら↓

いつものおかずで、おもてなし。―おいしく作って、素敵に盛りつけ



これはお料理初心者向けのレシピ本だと思います。
「おもてなし」とありますが、
レシピの内容は常備野菜の前菜（サラダなど）、
煮物、ちょっとした酒の肴、ハンバーグやシチュー、
揚げ物、オムレツなどの卵料理、
焼き魚や煮魚などです。
本当に「いつものおかず」。

それを一工夫して（添え物・飾りつけなど）
おもてなし料理に変身させるコツが紹介されています。











ラタトゥイユやローストビーフなど、
お、やるな・・・というメニューもしっかりあるのはうれしいです。



ただ、このレシピ本のおすすめなのは、
作り方がかなり詳しく載っているということ。





2000年発行とちょっと古い本ですが
料理初心者さんでも、本棚に
「はじめての～」とか「お料理一年生」
といった料理本が並んでいるのはちょっと･･･という人には
このレシピ本は良いとおもいます。

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お米食べてますか？
我が家の米の消費量はなかなかのモンです。

以前のわたしは米はせいぜい1日に一度食べるか食べないか･･･
一人暮らしのときは炊飯ジャーも持っていませんでした。
必要なときは一人用の土鍋で炊いたり、
電子レンジで炊ける鍋も持っていましたから。

夫と付き合うようになって、初めて彼からもらったプレゼントは

炊飯ジャーでした。

そんなわたしですが、子どもが生まれてからは
毎日どんだけ米を炊いているんだっ！というほどです。
ちなみの我が家のお子は女児です。

さて、今日のレビューはお米のレシピ。

お米の大活躍レシピ―もっとおいしく!もっと楽しく! (主婦の友生活シリーズ)



メニューのレシピだけでなく巻頭ではお米をおいしく炊くためのハウツーがぎっしり詰まってます。

そしていきなりのメニューが



ごはんｄｅカルボナーラ
です。

斬新です。

わたしが一番おいしそう！と思ったのは
「鶏つくねと梅の炊き込みごはん」。

他にも米粉パンやちょっと変わったお茶漬けレシピもあります。
定番の「どんぶり物」「まぜごはん」「チャーハン」
「カレー＆ワンディッシュメニュー」「炊き込みごはん」
「すし」「お茶づけ＆汁かけごはん」「おにぎり」
「おかゆ＆雑炊」「おこわ」といった大枠の中に
またまた数種類のメニューが掲載されています。



レシピは全68種。
なかなか美味しそうなレシピ本でした。

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大好きな料理家、栗原はるみさんのちょっと（？）前のレシピ集です。

私の好きな元気レシピ―Healthy & savory (エッセ別冊)



割とボリュームあります。
厚みで言えば１ｃｍくらいはありますよ。

中身はというと
第一章-香りのいい春野菜と和洋ハーブのレシピ
第二章-おいしい乾物山の恵みのレシピ
第三章-おいしい乾物海の恵みのレシピ
から構成されています。

第一章は「春野菜」と「洋風ハーブ」「和風ハーブ」
第二章は「豆レシピ」「ごまレシピ」「乾物の野菜レシピ」
第三章は「小魚レシピ」「海草レシピ」
にそれぞれ分かれています。

普段体に良いとされているけど
なかなか食卓に、それもたくさん並ぶということが少ない食材ばかりですが、
このレシピ本ではそれらの食材が主役となって食卓を飾っています。



栗原はるみさんのレシピ本は写真も楽しみの一つです。



ちょっとしたお口直し的なメニューもありますよ。
プチオニオンときゅうりのピクルス（ページ右側）



積極的に摂りたい豆レシピも充実です。



デザート的な元気レシピもあります。



乾物は賢く使うととっても便利で栄養満点な食材です。

子どもから大人まで、栄養たっぷりで元気になるレシピ集はとっても参考になると思います。

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前回に引き続き、ベルメゾンのツキイチシリーズです。
今日は魚介類。



ページ構成は【赤い身の魚】と同じです。
プロ直伝！もしっかり紹介。



一例です。





いや、マジ簡単にできそうです。
手順どおりスムーズに進めば15分で完成です。

12巻すべては必要ないかもしれませんが、
気に入った巻は持っているのもお勧めです。
ベルメゾンネットでは１２巻セットで販売しているようですが
アマゾンや楽天で出品されていることもあるので
チェックしてみたらいかがでしょう。

アマゾン→15分で！プロ級おかず

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こちらのレシピ本は
ベルメゾンのツキイチコレクション専門ショップ、
マンスリークラブの中の1冊です。

有名店シェフの簡単裏レシピ、というコンセプトで
全12巻です。
有名店とは
赤坂四川飯店/アルポルト/老香港酒家/キハチ/
キハチイタリアン/なだ万/日本橋ゆかり/ポワソン六三郎
の8店舗です。



目次


まぐろメニュー


食材ごとにプロ直伝のチョイ技も載っています。



紹介されているメニューはごく普通のものばかりです。
食材も少なくすみます。
そして本当に簡単。
でも、プロならではのコツがしっかり紹介されていて、
覚えておいて損はないです。
あー、なるほど。
これをするだけで全然違うんだ･･･と目からうろこです。



例えば、さばとトマトのスパゲティ。
サバをさばいてカットしたトマトと和えるだけですが
カットしたトマトは塩を振っておくことによって
味がぎゅっと凝縮される･･･
と、こんなかんじでワンポイントアドバイスですね。

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